Á la carte

STARTERS | PŘEDKRMY

Mackerel | avocado | barley
Makrela | avokádo | ječmen
445 Kč
*[Chenin Blanc 2018 (L.A.Cetto) Baja California, Mexico 290 Kč]

Tiger prawns | chicory | pumpkin seeds
Tygří krevety | čekanka | dýňová semínka
525 Kč
*[Sylvánské zelené 2018 Výběr z hroznů (Vinařství Volařík) Mikulov, CZ 320 Kč]

Burrata | tomatoes | anchovies
Burrata | tomaty | ančovičky
375 Kč
*[Pinot Grigio 2018 (Colterenzio) Alto Adige, Italy 320 Kč]

Beef tartar
Tatarský biftek
495 Kč
*[Veltlínské Zelené 2018 Pozdní sběr (Vinařství Volařík) Mikulov, CZ 290 Kč]

 

SEA | Z MOŘE

Soft-shell crab | spicy aguachile
Smažený krab | pikantní aguachile
745 Kč
*[Johann W. 2014 (Zámecké vinařství Třebívlice) Litoměřice, CZ 390 Kč]

Octopus | pumpkin hummus | prawn mayonnaise
Chobotnice | dýňový hummus | krevetová majonéza
845 Kč
*[Sylvánské zelené 2018 Výběr z hroznů (Vinařství Volařík) Mikulov, CZ 320 Kč]

Gratinated cod with miso | shimeji mushrooms | potato cream
Gratinovaná treska s miso | shimeji houby | bramborový krém
725 Kč
*[Johann W. 2014 (Zámecké vinařství Třebívlice) Litoměřice, CZ 390 Kč]

 

MEAT | MASO

Suckling pig | chipotle sauce | cep mushrooms
Mléčné selátko | chipotle omáčka | hříbky
745 Kč
*[Renomé 2016 (Rodinné vinařství Sedlák) Velké Pavlovice, CZ 390 Kč]

Beef fillet in Nori seaweed | chilposo sauce | cauliflower purée
Hovězí svíčková v Nori řase | chilposo omáčka | květákové pyré
985 Kč
*[Nebbiolo 2010 Private reserve (L.A.Cetto) Baja California, Mexico 390 Kč]

Australian Wagyu 5-7 entrecôte – Ohno Takehiro® 250 g | yakiniku sauce | murasaki potato
Australské hovězí Wagyu 5-7 250 g | omáčka yakiniku | murasaki brambory
1 925 Kč
*[Chateau de Cazaneuve 2017, Languedoc, France 390 Kč]

Lamb chops and shoulder | Vichyssoise sauce | fennel
Jehněčí kotletky a ramínko | omáčka Vichyssoise | fenykl
815 Kč
*[Colomé Estate Malbec 2017 (Bodega Colomé) Sato, Argentina 350 Kč]

(CZ) Sika venison | vegetable cream sauce | fresh herb dumplings
Sika jelínek | svíčková omáčka | bylinkové knedlíky
795 Kč
*[Roučí 2017 (Stapleton & Springer) Velké Pavlovice, CZ 390 Kč]

(CZ) Roast duck | cabbage assortment | potato dumplings
Pečená kachna | variace zelí | bramborové knedlíky
785 Kč
*[Renomé 2016 (Rodinné vinařství Sedlák) Velké Pavlovice, CZ 390 Kč]

 

VEGETARIAN

Tacos | oyster mushrooms | Labneh cheese
Tocos | hlíva ústřičná | sýr Labneh
545 Kč
*[Johann W. 2014 (Zámecké vinařství Třebívlice) Litoměřice, CZ 390 Kč]

Flamed tofu | koumi salsa | herb croquette
Opalované tofu | koumi salsa | bylinná kroketa
595 Kč
*[Roučí 2017 (Stapleton & Springer) Velké Pavlovice, CZ 390 Kč]

 

DESSERTS

Chocolate Flan | pistachio ice cream
Čokoládový Flan | pistáciová zmrzlina
285 Kč

Bacon ice cream | sweet potato | honey
Slaninová zmrzlina | batáty | med
235 Kč

Apple sorbet | tobacco mousse | almonds
Jablečný sorbet | tabáková pěna | mandle
225 Kč

Fresh fruit assortment
Ovocný výběr
185 Kč

 

DESSERT WINES

*[Pálava 2014 Výběr z bobulí (Vinařství Volařík) Mikulov, CZ 290 Kč]
[Chateau Le Thibaut (Monbazillac) France 290 Kč]
[Maury, Grande reserve 6 ans (Pouderoux) Roussillon, France 290 Kč]

* optional wine pairing glass